狗肉飘香
08-01-04
22:53:05, 分类: 杂文集 狗肉飘香
圣诞之夜黑兄送来狗腿一只。圣诞节我俩举杯大口吃狗肉。狗肉之香香飘楼里，走过楼道者无不称香。狗肉糯软酥香好吃，全无猪肉的肥腻、羊肉的臊味。全是瘦精的狗肉，腿骨一般家庭刀具不易斩断，烧煮时间较长难以成熟。当夜，狗腿斩成小块焯水，第二天上班前用生姜、葱炝锅，加茴香、八角、香叶，入狗肉块翻炒，加老抽、盐、糖入味，再倒入啤酒一瓶，沸后转小火焖煮至狗肉熟透，大火收汁撇油装盆即可，装入煲内即成啤酒狗肉煲。也可放入蒜段翻炒几下，装入煲内，即成大蒜狗肉煲。或成菜后倒入一盅葡萄酒，即成葡酒狗肉煲。
那天，白天要上班，晚上要请吃，我用小火焖煮至晚上五点半到家，整整用了六个多小时（真是狗胆包天），虽然不无耽心铁锅烧干，更怕到时不熟，然而，烧煮正当时，多一分太熟，无嚼食之味；少一分不酥，而咀嚼费劲。当时急急忙忙赶回家，走出电梯门，香气扑鼻，氤氲迷漫。冲进家门，掀起锅盖卤汁正浓，品味、尝肉，哇！味道好极了。收汁撇油起锅，部分盛入煲内，投入蒜段，剩余另外装盆，再准备几样小菜。黑兄一到，开怀喝酒吃我们的圣诞大餐。
不是我们要过什么圣诞节，是碰巧了。不跟年青人比美，更不与时髦人士比靓。我俩大口喝酒、大块吃肉，不亦乐乎。
酒酣之际，手机短讯传来：最好喝的酒也许不是最贵的那瓶，因为买到酒买不到心情。最好的朋友也许不是陪伴你最多的人，而是在特别的日子永远记得你的人，圣诞快乐。
乘着酒兴：祝福天下人快乐，万事如意。
那天，白天要上班，晚上要请吃，我用小火焖煮至晚上五点半到家，整整用了六个多小时（真是狗胆包天），虽然不无耽心铁锅烧干，更怕到时不熟，然而，烧煮正当时，多一分太熟，无嚼食之味；少一分不酥，而咀嚼费劲。当时急急忙忙赶回家，走出电梯门，香气扑鼻，氤氲迷漫。冲进家门，掀起锅盖卤汁正浓，品味、尝肉，哇！味道好极了。收汁撇油起锅，部分盛入煲内，投入蒜段，剩余另外装盆，再准备几样小菜。黑兄一到，开怀喝酒吃我们的圣诞大餐。
不是我们要过什么圣诞节，是碰巧了。不跟年青人比美，更不与时髦人士比靓。我俩大口喝酒、大块吃肉，不亦乐乎。
酒酣之际，手机短讯传来：最好喝的酒也许不是最贵的那瓶，因为买到酒买不到心情。最好的朋友也许不是陪伴你最多的人，而是在特别的日子永远记得你的人，圣诞快乐。
乘着酒兴：祝福天下人快乐，万事如意。
