从吃说点其它

今日加西几十号人在老四川聚吃,飞主任三番五次借视察为名觊觎我们桌上的残羹,让我不仅想起林语堂先生语录"事实上,中国人之所以对动植物学一无贡献,是因为中国的学者不能冷静地观察一条鱼,只想着鱼在口中的滋味...'禁不住心底狂笑

这段文字多年以前读过,印象很是深刻,因为先生接下来便开始讲,他不信任中国的外科医生,因为怕他们看见肝,便想下了油去爆炒.他又说国人对动植物的观念主要是怎么欣赏它,享受它,而不是他们是什么,鸟的歌声,花的颜色,鸡肉的肌理才是我们所关心,东方人须向西方人学习动植物的全部科学,而西方人须向东方人学习观赏花鱼鸟兽.这观念扩展开来,是不是可以说,东方人看配偶也是看歌声颜色肌理得多? 科学理性了解人际关系得少? 从而也导致人文差异?

在另外一章里面,先生又及"中国人的优容食品一如他们优容女色与生命",连文豪也不吝啬笔墨颂扬菰蕈烹调,按照先生的说法去理解,估计这和国人的性压抑有关,因为他说肚子饿不象性饥渴那样受社会的戒律和禁例,于是人们在饮食方面比在性方面少些矫揉造作

林语堂先生一路推崇的美食家李笠翁对某种美食情有独衷,写下"心能嗜之,口能甘之,无论终身一日皆不能忘之......此一事一物也者,在我则为饮食中之痴情,在彼则为天地间之怪物矣'大家猜到大师的心爱之食是什么了吗?(如果不用GOOGLE) 我想云飘飘是一定能猜到,因为满桌的菜,她只喜欢过这一个: )