07-05-24
俺喜欢湖南菜
因为从小在湖南长大,所以对湖南的饮食一直偏爱,就如固执的爱着一个人一样,除了他还是他!尽管来北方已经许多年了,可一点也没随着时间地域的改变而改变!每周如果不吃上两次,心里嘴里都不舒服,好在妈妈做得地道,家附近又有地道的湘菜馆,所以俺这点要求还是不难达到的.(俺有点偷懒,不过,做起来还是蛮够味的)
湖南风味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。
洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是芡大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。
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湖南风味包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域风味以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。它制作精细，用料广泛，品种繁多，其特点是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。
洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，特点是芡大油厚，咸辣香软，以炖菜、烧菜出名。
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