走近塘栖

19-05-31

Permalink 02:10:37, 分类: 户外游记

走近塘栖

余杭塘栖,是扼守京杭大运河的重镇,是闻名天下的千年古镇。记得去年春天我来过一次,先是超山赏梅,然后是闲逛古镇。那梅花的人文、古镇的风情实在让人难以忘怀。故而19年又来了塘栖,不过这次我是为枇杷而来的。

孩时的我,仅吃过塘栖的甘蔗,没听说还有枇杷的。这次来到古镇,闲逛到了“余杭方志馆”,一幅《余杭全境物产分布图》深深地吸引了我:什么超山--青梅;瓶窑--春笋;鸬鸟--蜜梨;崇贤--荸荠、茹菇;还有塘栖的枇杷,临平的甘庶。这枇杷甘庶、甘庶枇杷的引起了我浓厚的兴趣,害得我非在此深究不可。

余杭地处杭州西、北部,于杭嘉湖平原和浙西丘陵山地的过渡地带。仅仅千余平方公里,竟有山地、丘陵、平原、滩涂等4个类型的地貌,分有中山、低山、高丘、低丘、谷地、河谷平原、水网平原、滩涂平原、钱塘江水域等9个单元。气候为冬夏长而春秋短,温暖湿润,光照充足。所以非常有利于叶茎类作物和瓜果生产,所以弹丸之地还有青梅、蜜梨、茹菇等等的精致“分工”。真是一个自古的富庶之地。

打开资料,关于甘蔗,临平的,已逾千年的种植历史。始植于唐,盛于宋,在南宋,临平甘庶就被列为贡品了。而塘栖甘蔗,好像找不到它的历史记录,倒是它的名品“上河青”还是有点亮。上世纪七、八十年代风靡江南的塘栖甘蔗就是这个品种。当地人说:“上河青”皮薄,咬起来不费劲,从梢头吃起,最后吃到根部,越吃越甜。喻示着咱们的生活越来越甜蜜。

其实,塘栖甘蔗是以青皮为主,而临平甘蔗则是以紫皮为主,一样的鲜嫩质脆、味甜汁多,还有人专好紫皮的呢。当年风靡之时,青皮的是塘栖的;紫皮的则是我们以为是塘栖的,实则是临平的。消费者搞不清楚,反正都来自杭州方向。现在看来我们在此“塘栖访古今”,弄清了这个夸世纪的疑案,真叫是不虚此行呀。

至于塘栖枇杷,打开资料,则是洋洋洒洒一大摞。

据记载,早在隋代,塘栖就开始种植枇杷,至今已有1400多年的历史。自唐代起塘栖枇杷被视为“珍果之物”,列为贡品。也可以理解为:至少在唐代开始,塘栖枇杷在当地形成了独特的枇杷经济、枇杷文化和枇杷生态。遗憾的是我对此怎么一点都不知道呢。

等到我知道,塘栖的枇杷已开始升级了。据介绍,塘栖正忙着给500多亩枇杷树嫁接新的品种,是从省农科院引进的迎雪、浙白10、浙白14和浙红16四个品种。其特点是:颗粒大,耐寒,便于运输保存。

塘栖的经营模式也升级了,目前共种植有1.5万亩枇杷,一年可以产5千千公斤。其中一大部份的枇杷留在了树上,向游客开放,有的在枇杷园里还搞起了养殖,开出了鱼塘,办起了农家乐。游客不但可以品尝农家饭菜、田园产品的美味,还能体验农家收获、垂钓的乐趣,抑或还有孩时的顽劣。

我对枇杷没什么好感,不管是市场上买的还是在常熟家里的树上摘的,都不觉好,小小的一颗,核占去了大半,还吃不出什么美味。这次随团队的“枇杷行”,完全是出于好玩。出发前,我学着别人的样,把饮料瓶倒接在杆子上,侧面开上一个纺锤形口子。使用时,瞄着手臂够不上的枇杷,一拉一个准。我叫它“狙击枪”。

我们农家乐选在了“糖果生态农庄”,里边主要是塘鱼与枇杷的综合养植,可供游客垂钓采撷。大概这里季节比较早,园内大部份的树头已被采空,一部份留在树上的枇杷也有的已经开始皱皮发干。要采到可口的枇杷,还真的要细细寻找。我们一行三十多号人一下子分散在园里,不见了踪影。

我找了几棵枇杷,感觉虽甜却带酸,不喜欢。最后在角落里发现了一棵,比较高大,白沙品种,果子还算多。可能是离树干较远,不易够着,所以才被留下了的。我发挥我的”狙击枪“优势,瞄准靠近树梢的枇杷,一套一拉一个准,一颗放进嘴里,一股香甜,实乃无以状名。

这是我平生第一次尝到的这么美好的果子,如果不是鲜采的,绝对得不到如此的美味。这么的甜,甜得我不想到别的树上去采,一个人在角落里自顾发挥着优势。这株枇杷,成熟程度并不统一,最早熟的已经开始皱皮发干;其次是将近熟透的,带点酸味;介于两者的是刚好熟透的。当吃到了带酸的,我就不甘心,要下一颗透熟的;当有熟透的吃在嘴里,那种美妙与回味,又使得自己不能罢手,如斯复始,直至受到了胃的抗议。

须臾,我发现可采的越来越少了,便开始懊恼了起来:由于那个“武器”所开的口子太小,杆子也不够长,那些大个的套不进去,那些高位的、远枝的又够不着,只好干瞪着眼。哎,准备工作没做好,很多更好的枇杷没能采到,更正的味没有尝到,真是气死人。

盛宴再好也有散的时候。时间到了,我是带着后悔去午餐的;然后是带着遗憾回家的。等回到家里,打开行囊又让我傻了眼:那些我精选出来的枇杷全都变了模样,真没想到,这枇杷比荔枝还娇气,幸好那味道还在。傻过眼之后,我好像想到了什么:过去那个时候,交通不便,这枇杷与甘蔗哪个耐得住储运?哪个更有机会风靡?不喻自明。

所以,我们吃枇杷,吃到了时代发展的红利,从这个角度看,咱能来采枇杷的,都是幸运儿。



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