腊八粥和腊八蒜

    今天是农历腊月初八，也就是常说的腊八节了, 腊八系汉族传统节日，由来已久。汉代以冬至后第三个戊日为“蜡日”，南北朝时始改为十二月初八日，谓之“腊八节”，古时的春节，实际上从这天就算开始了。腊八节这一天,在中国民间,特别是农村,传统的习俗是家家都是要喝腊八粥,泡腊八蒜. 
   喝腊八粥这一节日习俗起源自佛教。如南宋吴自牧《梦粱录》卷六《十二月》一文中说：“此月八日，寺院谓之腊八。大刹等寺俱设五味粥，名曰‘腊八粥’，亦曰‘佛粥’。后来，这一习俗就逐渐流传到了民间，并成为一种世代相传的节日食俗。到元、明两朝时，皇帝在这一天要向文武百官赏赐宫内煮的腊八粥。到了清朝，喝腊八粥的风俗更是盛行。每逢腊八这一天，不论是朝廷、官府、寺院还是黎民百姓家都要做腊八粥。在宫廷内，皇帝、皇后、皇子等都要向文武大臣、侍从宫女赐腊八粥，并向各个寺院发放米、果等供僧侣食用,民间家家户户也要做腊八粥喝.
   泡腊八蒜是北方，尤其是华北地区的一个习俗。顾名思义，就是在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单，就是醋和大蒜瓣儿把蒜放在罐子或是密封的瓶子里，加米醋，然后放入适量的盐，密封即可。温度5度左右的干燥处，大约一周左右，当蒜变成翠绿色时就可以食用了. 腊八蒜吃饺子时是绝对的美味~~~吃凉拌白肉时，放点腊八醋也是美味.

    过去，腊八节也是春节的序幕。从这一天起，农村许多人家就开始忙于杀猪、打豆腐、腌制腊肉、采购年货，使年的气氛变得日渐浓厚。而到了现在，腊八节已经没有了最初的那些敬神贡佛、祭祖逐疫的迷信色彩，八宝粥天天可喝,但这一天还是有许多人家喝腊八粥,泡腊八蒜。