国庆小菜——辣油瓜皮
05-09-29
04:30:21, 分类: 每日一菜 国庆小菜——辣油瓜皮
主料：黄瓜、红辣椒
辅料：水发海米、水发木耳
调料：白糖、醋（白醋更佳）、精盐、花椒油、辣椒油、葱姜丝
做法：黄瓜切成5-6厘米长段，再用刀转着旋下瓜皮（厚一点儿），开水烫瓜皮捞出冷凉。红辣椒切丝。木耳切粗丝。
炒勺放入花椒油烧至五成热，放入葱姜丝、辣椒丝、海米、木耳，然后放入少许水，再放入白糖、盐，糖化成粘汤时，放入醋、辣椒油搅拌均匀，倒入大碗冷凉。
将烫过的瓜皮装入冷凉的辣油汁中拌匀，腌2-3小时，再将瓜皮卷成小指粗的卷放入盘中，撒上辣椒丝、海米、木耳，淋上辣椒油即成。
辅料：水发海米、水发木耳
调料：白糖、醋（白醋更佳）、精盐、花椒油、辣椒油、葱姜丝
做法：黄瓜切成5-6厘米长段，再用刀转着旋下瓜皮（厚一点儿），开水烫瓜皮捞出冷凉。红辣椒切丝。木耳切粗丝。
炒勺放入花椒油烧至五成热，放入葱姜丝、辣椒丝、海米、木耳，然后放入少许水，再放入白糖、盐，糖化成粘汤时，放入醋、辣椒油搅拌均匀，倒入大碗冷凉。
将烫过的瓜皮装入冷凉的辣油汁中拌匀，腌2-3小时，再将瓜皮卷成小指粗的卷放入盘中，撒上辣椒丝、海米、木耳，淋上辣椒油即成。
