香草园--迷迭香rosemary （ honey herbs Pork Ribs）

六月的香草园散发着浓郁的芳香，源源不断地为厨房提供着既环保又新鲜的香草。只因时间有限，未能充分利用。最近通过对香草的使用，越发觉得这些香草用于烹调---极其美味！又益于健康 ！


  1。香草园                                                                                                                  慑于2008.6。30




2。认识香草 ---- 迷迭香rosemary



       迷迭香学名为Rosemarinus officinalis，是唇形科植物，香味强烈。将干燥的花叶置于室内，可使空气清香﹔作泡澡剂使用，可促进血液循环，减轻肌肉疼痛。
迷迭香种类繁多，花色除了蓝色外，也有淡紫、粉红和白色。
独特的浓浓香味，是意大利和法国料理不可或缺的香料，更是去除羊羶味必用的浸料。
迷迭香具有防老化、增强心脏和大脑功能，能促进头皮毛囊的血液循环，常用可改善秃头、掉发现象，欧洲有民间将迷迭香泡酒，用来促进毛发的生长。
迷迭香是用途极为广泛的香草植物，罗马人尊称它为“神圣之草”。
迷迭香的花、子，有活化脑细胞、减轻头痛晕眩、消除胃肠胀气、帮助睡眠、防治掉发之功，并助增强记忆力。

3。香草应用

honey herbs Pork Ribs

A。香料：从前至后-迷迭香rosemary，牛至oregano，欧芹parsley


B。材料：
4 pounds pork ribs猪排
1/4 cup honey蜂蜜
2 tabsp brown sugar黄糖
1/3 cup soy sauce酱油
1cup 迷迭香rosemary，牛至oregano，欧芹parsley
oilve oil,salt and pepper,to taste

C。做法：
将所有的香草切碎，放入蜂蜜，黄糖，酱油及适量的橄榄油，盐和胡椒，调匀；放入猪排，淹几个小时，最好提前一天腌制（冷藏）。



烤箱预热到F350度，放入猪排 （用锡纸包好），烤1小时后，将锡纸去掉，刷上剩余的淹料，放入烤箱再烤 30 分钟，即可。


 香中带甜，中式口味。


最后用骨头汤煮1/2cup的冰冻豌豆，熟后，放入（ BLENDER） 搅拌机，加少许盐和油一起搅碎上碟，再装饰 上桌。这样美味的蜂蜜香草猪排就做好了。