黑白糯米甜饭
06-12-31
20:41:56, 分类: 鱼儿厨房 黑白糯米甜饭
材料：黑糯米， 白糯米， 蜂蜜， 果脯， 黄油，红豆沙
做法：黑糯米很硬，所以我这次把它泡了2天之久，期间经常换水。
以前做甜饭是泡完米后加水直接上笼蒸，结果总是有点夹生，或是米硬、或是果脯走形。
这次我用了懒办法，就是象作米饭一样，把泡好的黑糯米放进电饭煲做成糯米饭，秘诀之一：加2 tablespoon的黄油（或人造黄油）。
拿一盆状容器，秘诀二：盆底及盆侧壁抹上薄薄一层黄油。盆底用果脯摆成喜欢的图案，小心铺一层黑糯米饭，加2－3 table spoon蜂蜜（如果喜甜可以再加红豆沙）；再铺一层白糯米饭，同样加蜂蜜或红豆沙或再加一层果脯（视个人喜好）。层层叠加直到容器满或料用完。
开餐前上笼蒸10分钟，取出倒扣装盘。
特点：香甜软糯，也可当凉品。
做法：黑糯米很硬，所以我这次把它泡了2天之久，期间经常换水。
以前做甜饭是泡完米后加水直接上笼蒸，结果总是有点夹生，或是米硬、或是果脯走形。
这次我用了懒办法，就是象作米饭一样，把泡好的黑糯米放进电饭煲做成糯米饭，秘诀之一：加2 tablespoon的黄油（或人造黄油）。
拿一盆状容器，秘诀二：盆底及盆侧壁抹上薄薄一层黄油。盆底用果脯摆成喜欢的图案，小心铺一层黑糯米饭，加2－3 table spoon蜂蜜（如果喜甜可以再加红豆沙）；再铺一层白糯米饭，同样加蜂蜜或红豆沙或再加一层果脯（视个人喜好）。层层叠加直到容器满或料用完。
开餐前上笼蒸10分钟，取出倒扣装盘。
特点：香甜软糯，也可当凉品。
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