豉汁青口
06-06-04
11:57:59, 分类: 鱼儿厨房 豉汁青口
1、材料：新鲜青口（不知道冻的作出来行不行，还没有试过）、青椒（辣点的）、红椒、豆豉
青口是在superstore买的新鲜的，用网兜子装的，5、6刀吧，我们1家3口可以吃两顿。
2、配料：葱、姜、蒜
3、调料：盐、料酒
作法：
1、将青口放入清水中浸泡5分钟，冲洗干净。
2、青椒、红椒切丝，葱、豆豉切碎，姜、蒜切片。
3、锅中放入少量油，油热后，爆姜、蒜和豆豉，然后倒入沥干的青口，翻炒几下，调盐、料酒。注意盐不要多放，因为豆豉本身就很咸。
4、继续翻炒直到青口的壳张开，不用张得太大，有个30度左右就行了，要不然就老了。放入葱花、红椒，调湿淀粉，开大火收汁至浓厚。
5、出锅，盛入玻璃大盘。
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