鱼唇丝豆腐羹、炒腰花、双菇白菜

06-03-05

Permalink 19:26:44, 分类: 心情与厨事

鱼唇丝豆腐羹、炒腰花、双菇白菜

鱼唇丝豆腐羹:鱼唇丝解冻,清水冲洗干净,飞水待用。高汤或罐头鸡汤煮开,下入鱼唇丝和豆腐块儿大火烧开,洒些许毛豆仁调下颜色,调好味道,勾个薄芡即可。还可以最后打个鸡蛋液进去,更增风味,8过,俺给忘了,:P

 

炒腰花:猪腰两个片出无白筋的外层,斜切花刀,再切小片,浸水中,换几次清水使泡去血水,用生抽、盐、黄酒、姜末腌20分钟。烧热较多油,下腰花炒至无血水,捞出沥油。炒锅热油炒香姜片、葱段、红剁椒,下洋葱、胡萝卜、蘑菇片等配菜翻炒,加盐、糖、胡椒粉等调味,倒入腰花混合炒熟,即可。

可以加些老抽调色的,俺家的老抽快要过期,被我扔掉,又忘记买了,所以出来的菜都是白白的,呵呵

 

双菇白菜:新鲜的冬菇、蘑菇和白菜一起炒的,以盐、胡椒粉调味。有蘑菇的菜味道就是鲜啊!

 

 

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评论源自: 归去来兮 · http://www.westca.com/blogs/blog_u1159.php
又有新菜式啦

小遗憾--腰花功力还不到家啊:)

下次试试先90度直刀, 然后45度斜刀, 这样腰花就能完全打开了.
06-03-05 @ 19:44
呵呵,归去来兮,被你识破了,我的刀功不是一般的差呀,多谢你指导了哈!:))
06-03-05 @ 19:59
评论源自: 林如花 · http://blog.westca.com/blog_u2495.php
受教育了,我要做腰花啦
06-03-05 @ 22:16
评论源自: 豆芽
连鱼唇都能吃呀!这要多少条鱼才能煮一碗汤?很久没有吃过腰花了,没有地方买,不知道怎么做,看看解馋!
06-03-06 @ 09:33
林如花,在国内买现成做好的腰花多方便啊,这个自己做挺麻烦的,还是买来吃省事儿呀,嘿嘿,俺这个懒人!
06-03-06 @ 18:15
豆芽,鱼唇是买的处理过冻好的,回来解冻洗洗就行了,嘿嘿,俺怎么会拣麻烦的做嗫?以后若和豆子来温哥华玩,俺请你吃腰花,这里好多的呢,:>>
06-03-06 @ 18:20
姐姐,你用不用msn啊?
用的话加我吧!wentingting@hotmail.com
我想向你取经,做更多的菜
06-03-08 @ 22:17
花檐妹妹,已经加了你了,以后多交流哈!
06-03-09 @ 19:19
鱼唇丝是什么?硬不硬,腥不腥?向sissi求教
06-03-11 @ 03:48
catdance,鱼唇丝应该就是鱼嘴上的那层皮肉,不是很硬的,若开水里焯一下凉拌来吃的话,口感还有些脆呢。味道对我们来说也不算腥。:)
06-03-11 @ 14:24
评论源自: gere

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06-03-30 @ 06:45
评论源自: 孩童
在你的日志里潜水太久,时常来这里看看,看美食和性格很不错的你!好久不更新了~ 什么时候再来啊:)
06-04-03 @ 22:42
看来你很喜欢做饭啊。欧也是爱好者,有空来我的厨房指导工作?请见我的网页上的album:woodfish's kitchen. ;)
06-05-06 @ 18:47
评论源自: PIPI
亲爱的SISSI:
很喜欢看你的贴子,真的学了不少东西,你真的个懂得生活的女孩,不过我很喜欢水产类的东西,真希望你的分类信息里边能加多个:健康食水产之__那就太棒啦!!
06-05-11 @ 23:40

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