鲜美又滋补的花胶瑶柱猪展汤
05-12-13
14:58:17, 分类: 心情与厨事 鲜美又滋补的花胶瑶柱猪展汤
花胶，其实就是鱼肚，鱼鳔的干制品，富胶质，故名花胶。花胶具有滋补肝肾、养阴生津和强健筋骨的好处，多吃能精神奕奕，面色红润，丰富的蛋白质能使皮肤有弹性，最适合女士食用。有助人体迅速消除疲劳、对外科手术病人伤口之恢复也有帮助。有饮食行家说，以前，老人家会留起一些陈年花胶，留待女儿或媳妇怀孕前后食用。一般而言，怀孕4至5个月便可食用，临生产前可多几次，这样产后便会舒服些。此外，外科手术后4至5日，亦可进食花胶，伤口会愈合得好些。（摘自网上）
今天就来写一下Sissi家做花胶的方法，因为是有些腥味的材料，所以要煲成咸味的汤水，Sissi才可以接受。
先来看一下材料图吧：花胶2个，冬菇4朵，瑶柱3粒，猪（月展）1块，另准备葱、姜。
花胶先用煮滚的葱姜水煲30分钟，过冷河，切件。瑶柱冲水。冬菇泡发。猪展飞水。煲滚一锅水，下入所有材料，大火20分钟后，转小火2个小时。吃前加盐调味。猪肉可以做个酱油碟蘸食。
看看碗里的主要内容：
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评论源自: coolcatjess
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那个鱼肚就这样咬着吃啊，看着有点可怕。
那个鱼肚就这样咬着吃啊，看着有点可怕。
05-12-13 @ 18:38
评论源自: Sissi · http://blog.bmzw.com/blog_u2006/index.html
coolcatjess，花胶的吃口很凝的，象猪蹄，很好的美容食品，一点不可怕的说，呵呵
05-12-13 @ 19:32
评论源自: vivian
我要提问，这个花胶和我们家常吃的鱼肚，长得不像啊？
05-12-14 @ 19:06
评论源自: Sissi · http://blog.bmzw.com/blog_u2006/index.html
vivian，花胶是干货，即鱼鳔经过晒制、用砂爆过的成品，和干货的冬菇等类似，煮前要用水发开，这个水发适合较厚的鱼肚。
而还有些是油发的鱼肚，质薄的鱼肚只能用油发，水发则易成糊状。南北货店多数有卖油发好的色较白的鱼肚，不知vivian家的是否这种？
而还有些是油发的鱼肚，质薄的鱼肚只能用油发，水发则易成糊状。南北货店多数有卖油发好的色较白的鱼肚，不知vivian家的是否这种？
05-12-15 @ 13:59
评论源自: Sissi · http://blog.bmzw.com/blog_u2006/index.html
shulammite，瑶柱就是干贝，新鲜的又叫带子，广东人的不同叫法而已。
05-12-15 @ 14:04
评论源自: vivian
明白明白，谢谢。
05-12-16 @ 15:41
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