野地的花，看这个“麻婆豆腐”合不合你的口？
05-11-10
18:54:53, 分类: 心情与厨事 野地的花，看这个“麻婆豆腐”合不合你的口？
应花花的要求，俺做了这个麻婆豆腐，也不管正不正宗了，上来再说吧！
四川的朋友可不要砸俺呀！先上侧面照片一张：
再来张正面照：（不要说俺自恋，因为现在很少做辣辣的菜了，要多拍几张留念）
做法：
1）豆腐切块儿；肉末一块儿；切姜丝和蒜粒；另准备郫县豆瓣、水淀粉等。
2）热油锅中火炒姜丝、蒜粒、花椒粉和郫县豆瓣，油炒红了，下肉末中火煸炒至酥香，加一点酒、老抽、生抽和糖调味，倒入豆腐块儿，轻炒均匀，盖盖焖一下入味，干锅的话可稍加些水，最后开大火勾个薄芡，翻均，出锅盛盘。
3）再在面上洒上花椒粉即可。
辣的很下饭，很好吃，只是以后不能晚上做来吃，嘿嘿
最后再来一张近照吧：这是猪头拍的，虽然不怎样，但也要照顾人家的情绪嘛，
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评论源自: paprika
看着太有食欲了。可是，我左看右看硬是没看明白辣味来自哪个佐料:-((
难道郫县豆瓣是辣的？我家从没有用过，所以不晓得。
花椒粉是什莫东西？八成也是添辣的。
难道郫县豆瓣是辣的？我家从没有用过，所以不晓得。
花椒粉是什莫东西？八成也是添辣的。
05-11-10 @ 19:28
评论源自: paprika
我想用的是老豆腐的缘故吧。不然形状就不能保持的如此完美。
我这是纸上谈兵，没做过啊。
我这是纸上谈兵，没做过啊。
05-11-10 @ 19:31
评论源自: Sissi · http://www.westca.com/blogs/blog_u2006/index.html
paprika，郫县豆瓣是辣的没有错，花椒粉是花椒磨成的粉，是麻味的，川菜里少不了哦！
是啊，是用老豆腐做的，不易碎嘛！呵呵
是啊，是用老豆腐做的，不易碎嘛！呵呵
05-11-10 @ 19:51
评论源自: 辣辣
葱花呢? : )
05-11-11 @ 02:21
评论源自: 子午
第二张有点像臭豆腐哈.第三张味道看上去最好了,口水ing
05-11-11 @ 04:21
归去来兮，我这不是偷懒版的麻婆豆腐嘛？嘿嘿
05-11-11 @ 15:45
辣辣，我做豆腐的时候从来不加葱花和菠菜类的，不是容易形成草酸钙吗？呵呵，要防范于未然啊！
05-11-11 @ 15:48
子午，那就请你吃第三张里面的吧！呵呵
05-11-11 @ 15:49
评论源自: shu · http://spaces.msn.com/members/SusanYHSHU/
一直在想Sissi好有情调啊。
现在才知道原来你在温哥华。做点中国菜也真不容易，原料就很难搞的。我是四川人，在北京和上海时也只好入乡随俗，难得吃家乡菜。你做的麻婆豆腐 很正宗哦。
http://spaces.msn.com/members/SusanYHSHU/
现在才知道原来你在温哥华。做点中国菜也真不容易，原料就很难搞的。我是四川人，在北京和上海时也只好入乡随俗，难得吃家乡菜。你做的麻婆豆腐 很正宗哦。
http://spaces.msn.com/members/SusanYHSHU/
05-11-21 @ 01:08
评论源自: Sissi · http://blog.bmzw.com/blog_u2006/index.html
花花干吗哭呢？以后来温哥华，我请你吃啦！不哭哈！嘻嘻
05-12-08 @ 21:02
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