鱼唇丝豆腐羹、炒腰花、双菇白菜

06-03-05

Permalink 19:26:44, 分类: 心情与厨事

鱼唇丝豆腐羹、炒腰花、双菇白菜

鱼唇丝豆腐羹:鱼唇丝解冻,清水冲洗干净,飞水待用。高汤或罐头鸡汤煮开,下入鱼唇丝和豆腐块儿大火烧开,洒些许毛豆仁调下颜色,调好味道,勾个薄芡即可。还可以最后打个鸡蛋液进去,更增风味,8过,俺给忘了,:P

 

炒腰花:猪腰两个片出无白筋的外层,斜切花刀,再切小片,浸水中,换几次清水使泡去血水,用生抽、盐、黄酒、姜末腌20分钟。烧热较多油,下腰花炒至无血水,捞出沥油。炒锅热油炒香姜片、葱段、红剁椒,下洋葱、胡萝卜、蘑菇片等配菜翻炒,加盐、糖、胡椒粉等调味,倒入腰花混合炒熟,即可。

可以加些老抽调色的,俺家的老抽快要过期,被我扔掉,又忘记买了,所以出来的菜都是白白的,呵呵

 

双菇白菜:新鲜的冬菇、蘑菇和白菜一起炒的,以盐、胡椒粉调味。有蘑菇的菜味道就是鲜啊!

 

 

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