雪蛤排骨汤、冬菇牡蛎豆腐煲、双茄烩

06-03-02

Permalink 12:54:12, 分类: 心情与厨事

雪蛤排骨汤、冬菇牡蛎豆腐煲、双茄烩

雪蛤排骨汤:排骨冲洗净,飞水,汤煲里另起清水,下排骨、姜片、黄酒、白醋几滴煮开,转中小火1个小时,熄火,隔夜,捞去表面凝固的浮油,烧开再1个小时,最后加入泡开的雪蛤膏10分钟,加盐调味即可。

我这个拍照的臭水平啊,又糊咧!XX(

 

冬菇牡蛎豆腐煲:牡蛎冲洗干净,少许水加黄酒、姜片烧滚,飞水至半熟,汤水留用。热油锅,下冬菇、老豆腐或豆腐干块儿煎至出香、微黄,盛起。锅里余油炒香姜、葱,倒入煮牡蛎的汤水,加入生抽、糖、蚝油、黄酒煮开,下煎过的冬菇和豆腐煮10分钟至入味,最后加入牡蛎,移入砂煲中烧开,洒上香葱即可。

 

双茄烩:没有用油,是加了排骨汤烧出来的,简单又很好吃哦!

 

 

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