辣炒萝卜糕 – (卿力卿为小馆)
十一月 16th, 2008
平时到外头用点心,孩子们与我都爱点这道小食,只因喜欢萝卜糕那软滑,黏牙的口感,还有里边配着炒得香脆的腌萝卜干,蛋香, 爽脆的芽菜和辣椒带来的刺激.
但是,这道用料简单又易弄的小食,愈卖愈贵,孩子们又偏爱吃.最后,我决定由自己包办了!
试过弄了一次,味道还不错,决定把它写进博客里与大家分享!我用的萝卜糕(主角),都是菜市场里现卖的.(炸或没炸的两种)
两种都试过用同样的炒法,觉得还是炸后的较好味也更香,但嫌油腻了些.
用料 :
萝卜糕 (炸或不炸)
配料 : 萝卜干,蒜米碎,鲜虾/干吓米,辣椒酱,蛋汁,豆芽 (可有可无)
其他 : 黑/甜酱油
全部用料(已处理)
1)先把锅烧热了,炒香萝卜干及蒜米碎
2)加入鲜虾/干吓米,继续炒至虾已熟或吓米香为止,盛起放一旁备用
3)热锅,下油稍炒萝卜糕(切大粒或长条状)
4)加黑/甜酱油再炒至均匀
5)把之前已炒熟的用料(2)加入,拌炒片刻
6)加入已煮过的辣椒酱,拌均(假如用没煮过的鲜磨辣椒酱,就要在炒香萝卜,蒜米碎及鲜虾/干吓米时加入一起炒熟)
7)加蛋汁.等蛋汁梢为凝固后,才继续拌炒至萝卜糕干香.
8)盛起,上桌.请慢慢品尝,希望你会喜欢!
但是,这道用料简单又易弄的小食,愈卖愈贵,孩子们又偏爱吃.最后,我决定由自己包办了!
试过弄了一次,味道还不错,决定把它写进博客里与大家分享!我用的萝卜糕(主角),都是菜市场里现卖的.(炸或没炸的两种)
两种都试过用同样的炒法,觉得还是炸后的较好味也更香,但嫌油腻了些.
用料 :
萝卜糕 (炸或不炸)
配料 : 萝卜干,蒜米碎,鲜虾/干吓米,辣椒酱,蛋汁,豆芽 (可有可无)
其他 : 黑/甜酱油
全部用料(已处理)
1)先把锅烧热了,炒香萝卜干及蒜米碎
2)加入鲜虾/干吓米,继续炒至虾已熟或吓米香为止,盛起放一旁备用
3)热锅,下油稍炒萝卜糕(切大粒或长条状)
4)加黑/甜酱油再炒至均匀
5)把之前已炒熟的用料(2)加入,拌炒片刻
6)加入已煮过的辣椒酱,拌均(假如用没煮过的鲜磨辣椒酱,就要在炒香萝卜,蒜米碎及鲜虾/干吓米时加入一起炒熟)
7)加蛋汁.等蛋汁梢为凝固后,才继续拌炒至萝卜糕干香.
8)盛起,上桌.请慢慢品尝,希望你会喜欢!
