Subscribe to RSS

录音室


 小声音     推荐此博客

小笼包情结

小笼包情结

觉得最能体现中国点心特点和风味的当数各地自有特色的小笼包了.

中国点心小吃中,最中意小笼包,记得以前在国内时喜欢天南海北去各地旅游,每到一地,打尖点心必小笼包无疑.品了无数风味各异的款式种类,总算默默悟出个中翘楚前三名来,它们就是:


1. 上海南翔虾仁小笼: 用鸡汤煮肉皮取冻加现剥虾仁,皮薄、汁鲜、肉嫩、馅丰.出笼时任意取一只放在小碟内,皮薄的可以看到里面汤汁的流动,戳破皮子,汤汁可以溢满一碟.

2. 无锡王兴记蟹粉小笼:皮比上海小笼厚实,有点咬劲,汁多肉紧,口味鲜甜,个头也略大,蟹粉以现拆为上品,那咬到的蟹黄和蟹油就不会有腥味.

3. 天津狗不理柳树杉小笼:狗不理用特意从福建引进的柳树杉编成的特制小笼,每笼仅能容纳一个包子,如果你点八个,就可以一次遍尝八种馅儿. 如果点了这种小笼包,厨师就会当着顾客的面现场包包子,然后当即放入小笼中现场蒸熟,顾客只需等5到10分钟就可以吃到刚出锅的包子,包子入口时还有柳树杉的淡淡清香.

来温哥华后,也去尝了几家自作小笼包的店,均无留下太多印象,感觉苏浙会馆,原来的桃园和白玉兰还可以,但苏浙会馆的蟹粉却略有腥味而打了折扣,最近听朋友说新开的滬江自作的小笼包不错,几时要去尝尝.


2007-11-27

这个帖子的Trackback地址

http://blog.westca.com/htsrv/trackback.php/118361

评论, Trackbacks, Pingbacks:

评论源自: 博客管理员 · http://blog.westca.com/blog_admin/index.html
有俺们无锡哦,瓦咔咔,不过我大学的时候请我同学吃,他们都觉得太甜了
07-12-10 @ 23:29
没有,我只是有菜肉馄饨情结
07-12-11 @ 00:52
管理员是无锡人,那是老乡了.
我老家是东亭,现锡山市.从小在无锡长大,直到小学时去上海,然后每年寒或暑假必回去过.移居国外这么多年,乡情仍深.
07-12-15 @ 14:10

发表评论:


您的邮件地址将不会显示在这个网站上

您的网址将被显示

允许的xhtml标记: <a, strong, em, b, i, del, ins, dfn, code, q, samp, kdb, var, cite, abbr, acronym, sub, sup, dl, ul, ol, li, p, br, bdo, dt, dd>
链接、邮件地址、即时通信帐号将被自动转化。
安全校验码
选项:
(换行变成了 <br />)
(设置Cookie以记住名字,邮件地址和网址)

加西网 版权所有 2004-2020 | Theme Redesigned by Kaushal Sheth