粉蒸肉

听说儿子要回家休息几天,咱就扳着指头算啊算 终于盼到了一个周末.做母亲的自然是心疼儿子.生怕儿子在外没有吃好穿暖亏了身体.于是就赶紧到农贸市场去买肉.准备回家烹调粉蒸肉.

本来烹调粉蒸肉最好是三线肉.肥瘦均匀,也不会吃腻.可俺那儿子从小就养成了一个改不掉坏习惯.从来不吃一丁点儿肥肉.就是香肠上沾了点肥丝丝,也瞒不过他的眼睛,非得挑出来不可.真是气煞人也!

"可怜天下父母心"所以俺决定;这次不买三线肉得买腿子肉.腿子肉瘦肉多,最合俺儿子口味.这下,儿子总该满意了吧? 接下来,俺就开始烙皮,洗肉,切片,用蒸肉粉拌匀.底子放的是芋头.把拌匀的蒸肉放在芋头上面.再放到火上蒸煮.约莫过了两个时辰,热气腾腾,香气四溢的粉蒸肉蒸好了.端上桌,一家人你一荚我一块地开始了"大战".

突然,儿子指着粉蒸肉上面的蒸肉粉对俺说;"妈,你看,这是啥哟?好像是生的..."言毕,便大笑不巳.俺顿时蒙了,嘿!原来粉蒸肉上面的蒸肉粉居然还是干沙沙的.儿子这么一说,家人的"武器"都转移了"目标".不过,倒是把俺点醒了;是有好长一段时间没有烹调这道菜了.今儿个烹调这道菜俺除了放盐和味精竟然忘记了放花椒,姜葱蒜泥等其它佐料.尤其是搞忘了放酱油.酱油可是调色的啊!

难怪不得这蒸肉尽管蒸了两个多小时."肉"和"粉"仍然是"各自为政"不说.没有味道,颜色吗?那就可想而知......嘻嘻!再说当时俺上网正起劲,只想三下五除二把肉放进锅里就完事.省略了几道工序结果就造成如此状况."这次不算,下次重来..."俺忙不迭地对大家表示歉意.

如今烹调佳肴都讲究色,香.味俱全.反之则影响食欲,大败胃口!呵呵!