芝麻烧饼夹牛肉

07-08-23

Permalink 15:22:21, 分类: 调羹弄汤

芝麻烧饼夹牛肉

这是跟小8毛姐姐学的芝麻烧饼,形状比较差,而且偷工减料没有在锅里烙,是直接进烤箱烤的,不过味道真不错,非常非常香,放凉后就松软了,再用微波炉热一下就更软更香。

做法:

 
250ml温水,1/2 tsp盐,3cup中筋面粉,1tsp yeast依次放入面包机,用甜面包档揉面,揉完第一次后淋点橄榄油在面团上,揉完第二次后关机,半小时后取出面团;


将面团擀成长方形大薄片,刷一层薄油,将和匀的几大勺芝麻酱、1tsp盐、少量胡椒粉涂在面片上,顺长边卷起,切剂子,捏紧两头收口滚圆按平成形;


饼胚两面刷油,码在烤盘上,刷蛋液,沾芝麻,入预热400F的烤箱烤5分钟,再用475F烤10分钟,看烧饼表面变黄即可出炉。

 
这样直接烤省事方便,而且可以少吃点油。不过刚出炉时表皮较脆硬,放凉后会变软些,微波炉加热后就更软些。还有个缺点就是中间比较鼓,不像在锅里烙时可以用锅铲按平。


热乎乎的芝麻烧饼夹上我家领导拿手的秘制果味酱牛肉,芝麻香麻酱香面香牛肉香水果香,简直香成一团。

 
关于这个秘制酱牛肉,据领导说每次都是即兴发挥没法记下菜谱,这次我只知道加了葡萄柚的皮,果香很浓。

豆豉三文鱼

切胡萝卜片铺在烤盘底,撒点盐,拌匀,让盐味被胡萝卜吸收,再加点橄榄油拌匀。

 
三文鱼扒洗净,挤干水,撒盐和胡椒,轻轻按摩后腌20分钟,放在铺了胡萝卜的烤盘里,在鱼扒上淋点酱油、料酒、醋,再抹一点烤肉酱(有甜味的),每块鱼扒再码上点老干妈豆豉,最后切2片柠檬,把柠檬汁挤在鱼扒上,入烤箱420F烤25分钟即可。

 
鱼肉鲜辣软嫩,胡萝卜酥软微甜,配米饭特别合适。

黑莓蛋糕

自己采的黑莓装饰的双层奶油蛋糕。

芒果奶

最后是家里新来的植物——龟背竹:

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:) 厨房里的花样越来越fancy啊。

蛋糕非常好吃,其他等待有机会鉴定哦 :)):))
07-08-23 @ 15:30

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