热气腾腾的“福州”鱼丸

顺顺提醒说冬至来了。我没有水饺也没有汤圆吃。好在自己动手做的一碗热腾腾的鱼丸，因为偶然发现伦敦居然有那种特适合做鱼丸的新鲜的大鳗鱼。真是稀罕。

原料：鳗鱼，淀粉，盐
做法：１，鳗鱼去皮
　　　２，用food processor连骨头一起打碎
　　　３，加入少许淀粉，盐，连同鱼肉一起用搅拌器的强挡不停的搅到起浆为止
　　　４，正宗的我们福州鱼丸应该是包肉馅的，我偷懒了
　　　５，吃的时候撒入葱花，多多的胡椒粉
6，眼泪差点掉下来，想念福州塔巷口的大鱼丸



热气太大了

附：
福州鱼丸简介：
　　鱼丸是用鳗鱼、鲨鱼或淡水鱼剁茸，加甘薯粉（淀粉）搅拌均匀，再包以猪瘦肉或虾等馅制成丸状食物，是富有福州地方特色的风味小吃之一。

　　鱼丸的来历据说与秦始皇有关。这位性情急躁的“千古一帝”喜食鱼但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师为之丧命。有一次，轮到一位名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到自己吉凶未卜，身家性命全系在这条鱼上,不由得怒火中烧，顺手用刀背狠狠地向鱼砸去，鱼砸烂了鱼刺也露了出来。这时，太监来传膳，他急中生智，顺手拣出鱼刺，将砸得稀如加泥的鱼肉在汤里氽成了丸子。秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常的名称：“皇统无疆凤珠氽”。以后，鱼丸又从宫廷传到了民间。

　　福州鱼丸是以鱼肉做外皮的带馅丸子，选料精细，制作考究，皮薄均匀，色泽洁白晶亮，食之滑润清脆，汤汁荤香不腻。“没有鱼丸不成席”，从这句俗语中便可知福州人对鱼丸的偏爱了，尤其是那些久别故里回乡探亲的侨胞，都以能品尝家乡的鱼丸而感到欣慰。