鳗鱼与鳗鱼饭

鳗鱼富含维生素A和维生素E，含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E，对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。

鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂，为脑细胞不可缺少的营养素。另外，鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA（深海鱼油成分， DHA为二十二碳六烯酸，EPA为二十碳五烯酸），含量比其他海鲜、肉类均高，而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外，鳗鱼还含有大量的钙质，对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是，鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白，可以养颜美容、延缓衰老，故被称之为“可吃的化妆品”。

日本是世界上消费鳗鱼最多的国家，平均每人每年消费950多克，每年消费12万吨，比世界其他国家消费总和还多。日本人之所以长寿，与经常吃鱼特别是鳗鱼有着重要的关系。

小时候我们所吃的大多是海鳗, 外婆常常切段来蒸, 还清晰地记得那种咸香。外公是个老吃客，还喜欢买那种烟熏鳗鱼罐头，那是另一种香。长大以后，酒店里开始可以品尝到清蒸河鳗的肥美。自从来到了温哥华这个多元文化的城市，有机会品尝世界各地的美食品，日本的餐馆在这里到处都是，价钱也算合理，相信比在中国吃便宜很多很多，这也得益于温歌华捕鱼业的发达，遂也喜欢上了这个好吃的鳗鱼饭。

大统华几年前就开始有卖冰冻的蒲烧鳗，所以不用到餐馆自己在家轻松就可以吃到美味的鳗鱼饭了。



鳗鱼不用解冻，４００Ｆ下烤２０分钟，乘在饭上，我喜欢在烧滚ＴＥＲＩＹＡＫＩ　ＳＡＵＣＥ浇在上面，（好象还可以买到专门吃鳗鱼饭的酱汁），外面吃的上面不会放葱，我们家ＬＤ喜欢上面的葱浸着酱汁的味道，所以变成了我们家特色的鳗鱼饭了。那饭浸着鳗鱼汁，吃一口，粘粘的，甜甜的。