07-05-11

Permalink 14:24:23, 分类: 凯茜厨房, 随想杂谈, 西点

核桃酥

这里喜欢甜食的人常会说 " I have a sweet tooth."(我有一颗甜牙齿),偶就有一颗甜牙齿。所以自己的博客厨房有很多甜食。这一款饼干是我在非常想念杏仁酥和桃酥的时候做的,味道相当好。



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Permalink 13:41:18, 分类: 凯茜厨房, 西点

菠萝反转蛋糕

那天赖病不去上班,在网上瞎转,准备晚上做顿好吃的,看到两个倒是满诱人的,就准备材料开始了,照片是很好看,录像很清晰,但是尽然没有材料的量或比例,偶就只能按照自己的经验来做了,不好,出炉,一点都不好,自己从新调料浇了上去,才博得女儿的青睐。所以说很多事自己拿手的自己觉得很容易,教别人时自己觉得已经很详尽了,可事实并非如此,学的人可能还不得要领。

有些人喜欢拿很多漂亮的图片出来显摆一下,但很多你如果有些许经验就可以看出肯定很难吃,每个人都喜欢漂亮的东西,但自己都认为很难吃的东西何必再介绍给别人呢,所以我仍喜欢那些老牌的美食网站,现如今照片越来越精致,但不等于东西更好吃,私房菜还是一如既往地是我学厨的宝地。

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07-04-20

Permalink 23:47:53, 分类: 凯茜厨房, 家常小菜

京酱肉丝包春饼,蒜蓉粉丝虾,凉粉

好久不上菜了,这个博客厨房都名不属实了。不过在家里只要偶在,厨房总是香飘肆意地,只是最近要在外面卖苦力,所以回到家能省力就省力,早早吃过了事,拍菜照也没了兴趣,有时觉得真的做的不错,也给自己说,以后时间多的时候在说,可过后大家一动筷偶就有些后悔,再做同样的菜要到何年何月啊?今天下了决心拍了两个,觉得都有些生疏了,

京酱肉丝包春饼(没有买到春饼,就用春卷皮代替了),参考了爱厨的方子

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07-02-02

Permalink 12:17:30, 分类: 凯茜厨房, 家常小菜

鳗鱼与鳗鱼饭

鳗鱼富含维生素A和维生素E,含量分别是普通鱼类的60倍和9倍。其中维生素A为牛肉的100倍、猪肉的300倍以上。丰富的维生素A、维生素E,对于预防视力退化、保护肝脏、恢复精力有很大益处。

鳗鱼还含有丰富的“好”脂肪。其中所含的磷脂,为脑细胞不可缺少的营养素。另外,鳗鱼还含有被俗称为“脑黄金”的DHA及EPA(深海鱼油成分, DHA为二十二碳六烯酸,EPA为二十碳五烯酸),含量比其他海鲜、肉类均高,而DHA和EPA被证实有预防心血管疾病的重要作用。此外,鳗鱼还含有大量的钙质,对于预防骨质疏松症也有一定的效果。最让女士动心的是,鳗鱼的皮、肉都含有丰富的胶原蛋白,可以养颜美容、延缓衰老,故被称之为“可吃的化妆品”。

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07-01-31

Permalink 21:59:23, 分类: 凯茜厨房, 家常小菜

炖蛋的至高境界: 文蛤炖蛋

自己一向不算细心精致之人,买荤菜只注意肉啊,鱼啊,虾啊,有时蟹啊,从没有去注意那些贝类小水产, 看看那些不太干净的壳,总也不敢去弄,那天也是在文学城私房菜里瞎转,看到毛妈因苦于没有新鲜的贝类,用冰冻的代替做菜也漂亮之极,就请教了如过是新鲜的处理的方法,很快毛妈就详细地告知。

下午去买菜,特地去看了贝类水产,看到CLAM,就问店员有什么推荐的做法,他告诉我,很多人用来吃火锅,或炒,或蛤蜊炖蛋,啊?原来这是蛤蜊,吃了那么多次的CLAM CHOWDER,竟然不知道就是奶油蛤蜊汤,傻到极点,好了,那好办了,今天有吃文蛤炖蛋了啦!

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07-01-27

Permalink 21:39:46, 分类: 凯茜厨房, 家常小菜

酒香鸡卷, 酱香鸡卷

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07-01-20

Permalink 21:09:40, 分类: 凯茜厨房, 家常小菜

做不成蛋饺做蛋卷

那天被心灵回音的蛋饺馋死。

过去到了春节前几天,家家户户都准备很多吃的年货。蛋饺形状象金元宝,所以是年菜之一,每家都会做一些,那时在春节其间,会有冰蛋额外配给供应,冰蛋是已经去壳冷冻成块状的东东,所以蛋饺皮大都用此来做,做起来有蛮花时间的,有时看到大人索性把炉子拎进屋子,炉门开得最小,坐在小板凳上,拿着铁勺,用猪板油擦一遍,舀上一勺蛋液,轻轻晃成一层蛋皮,放上肉馅,蛋皮合上成饺子样,小孩子最高兴的就是大人多做坏几个蛋皮趁机吃几块,那真正是好味,真正的童年味道。

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Permalink 09:37:31, 分类: 凯茜厨房, 中式小点

吃了年糕年年高:桂花蜂蜜年糕

再过没多久就是中国新年了,年糕可能每家都会吃上一点来应应这个时节,我还在清理冰箱,找到的一包条状的年糕,平时炒年糕的机会很多,今天换个吃法,年糕 切成条状,滚水里煮上几分钟撩起,倒入蜂蜜和糖桂花,那种桂花的甜味是没人可以抗拒的。我用的是上海出的一只鼎水晶年糕,可千万别用韩国的切片年糕,因为 是咸的,做出来不甜不咸的肯定难吃。



祝你吃了年糕年年高!
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07-01-19

Permalink 22:31:45, 分类: 凯茜厨房, 家常小菜, 中式小点

一鸭两吃:盐水鸭,油豆腐线粉鸭汤

近段时间一直在清理冰箱冷冻室,尽量不买荤菜,找到半只鸭子,上次半个鸭子是做的老鸭汤,鲜得掉眉毛,还想吃,可很奇怪最近附近的中国店竟然找不到扁尖,只好作罢,改而做了盐水鸭,还不错,拿上来大家尝尝。



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07-01-14

Permalink 18:38:32, 分类: 凯茜厨房, 西点

一步一步来做蛋塔

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随波逐流~~凯茜厨房



在每天简单平凡的随波逐流的生活中,包含着惊喜,失落,悲伤,随着岁月的流逝,最后都归于平静。平平淡淡才是真。



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