蒜香爱情---蒜泥黄瓜、蒜泥茄子

豆芽虽然周游列国多年，可是家乡习气从未改过，最有特点的习气就是生吃大蒜。小时候在东北老家，顿顿不离大蒜，无论是吃面吃饺子吃面都会嚼上几瓣大蒜，蒜香在口腔里弥散开来，这才是味蕾的盛宴。另一盛宴是我在新加坡留学时，吃榴莲也是这种感觉，闻起来臭的东西，吃起来都是香味四溢。

家里经常包饺子，我的任务是捣蒜泥，一边剥蒜皮一边听老爸讲关于大蒜的故事“刘二麻子剥蒜两耽误”，话说有一个穷人叫刘二麻子，家里没有钱，吃不起饺子。正巧邻居比较富裕，也很善良，每次包饺子都要叫刘二麻子。刘二麻子觉得很不好意思，总不能白去，我先剥几头蒜，这样也不空手，吃起来也比较仗义。邻居的孩子果然来叫刘二麻子吃饺子，但是一看到他在门口剥蒜就回来了。爸爸问，怎么刘二麻子没有来啊？孩子说，他家也吃饺子，他正在剥蒜呢。

故事讲完了，大蒜也都剥好了，我们北方喜欢吃紫皮的独头蒜，味道辛辣爽口。把大蒜放到碗里，用倒蒜棒子上下捣，直到捣成糊状蒜泥，和酱油一拌，饺子一蘸，人间美味啊。我们家比较喜欢吃没有剥皮的大蒜，用手拿着大蒜的根部，牙一咬，一半大蒜就从皮里滑出，清脆声里蒜汁四溅，直到今天我还是喜欢这样吃大蒜，我总是觉得这样的吃法可以吃到蒜的原味。

离开家到北京上学，虽然北京也算北方，但是人们很少吃生蒜。到了上海不要说生蒜，就是小葱也要炒熟了吃，有些上海朋友吃饭时，把炒菜的葱蒜都要捡出来。在上海时交了一个上海男朋友，每次吃完大蒜，他嘴上不说，心里愤怒的很，大冬天把所有的窗子打开，一个晚上都不说一句话。后来我就慢慢的不吃大蒜了，没有了大蒜的日子，爱情也没有了色彩。最后因为性情不合分手，所谓的性情不合，大蒜的因素占了许多。

味觉的幸福对我来讲是人生中的大事，没有办法苟全，于是每次相亲男孩子请我吃饭，我首选韩国餐馆，进去就点一道菜，牛肉烧烤外加一盘切片的大蒜。韩国烤肉的吃法不像东北的吃法比较直接，一片生菜叶上放上一片刚刚烤好吱吱冒油的牛肉、一点韩国大酱、一片大蒜卷起来放入口中，肉香中弥散着蒜香，绝佳组合。吃大蒜的男生就往下交往，不吃大蒜找个理由就推掉了。相亲的人中，不吃大蒜的男生很多，直到2002年豆子把卷好的牛肉大蒜放入口中，不断的讲，这个大蒜真好吃，真香。我吃大蒜你不介意吧，我们德国人喜欢生吃大蒜，好吃又健康。豆芽心中一片喜悦，终于找到志同道合的同志了，这才是我的男人。

去德国前，上海好友王芳为我送行，在上海金山海边做烧烤。王芳是大连人，也爱吃大蒜，我们烤蛤蜊，鸡腿。红红的炭火上，蛤蜊的贝壳1分钟就开了，吃着新鲜的烤好的蛤蜊，吃着大蒜，这是我在上海最快乐的日子。 

婚后的日子平静如水，豆子最喜欢吃中国的饺子，每次吃饺子他都主动剥蒜捣碎，我会给他讲一个故事…“刘二麻子剥蒜两耽误”。

超级啰嗦：
1、 大蒜有益健康，它含有蒜氨酸和蒜酶这两种有效物质。一旦把大蒜碾碎，它们就会互相接触，从而形成大蒜素。大蒜素很强的杀菌作用，但大蒜素遇热时会很快失去作用，所以吃生蒜要比熟蒜杀菌效果好，蒜泥比蒜片效果要好，并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。。
2、 大蒜中所含的大蒜素是细菌的强力杀手，对葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制和杀灭作用，也可以用来治疗和预防细菌性痢疾、百日咳等疾病。
3、 大蒜也是高血脂患者的福音，香肠、腊肉等高脂食物，吃了之后血液中的脂肪成倍上升。如果同时吃蒜，脂肪上升趋势会到受到遏制。
4、 如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。
5、 民间有“大蒜百益而独害目”之说，如果长期过量地吃大蒜，尤其是眼病患者和经常发烧、潮热盗汗等虚火较旺的人，会有不良影响。有些长期过量吃大蒜的人，到了五六十岁，会逐渐感到眼睛视物模糊不清、视力明显下降、耳鸣、口干舌燥、头重脚轻、记忆力明显下降等，这就是长期嗜食大蒜的后果，因此每天吃1-2瓣（不是一头大蒜）生蒜是比较合适。
6、 吃蒜后会有一些味道，我的方法是先刷牙，再嚼茶叶，味道总还是有一些。最好晚上吃，第二天早晨洗澡会好一些。

新鲜的独头大蒜

白白胖胖像女人



新鲜带着黄瓜花

清脆爽口

蓑衣黄瓜：将两根筷子放在黄瓜底下，轻轻的切下去，底部相连。放入蒜泥、盐糖腌制20分钟即可。

这是练习刀工的好机会，一定要有耐心，也要小心，还要有恒心。

切的还不够均匀。

蒜泥茄子，茄子煮熟，撕成条放入蒜泥盐糖香油拌匀，放入冰箱，隔夜吃更美味。



蒜泥茄子