提拉米苏tiramisu、扁豆汤lentil soup
07-12-09
18:13:15, 分类: 面点小菜( Pastry) 提拉米苏tiramisu、扁豆汤lentil soup
原味TIRAMISU做法 (豆子作品)
材料：
500克MASCARPONE(一种奶酪),80克糖,4个机蛋,250克手指饼,1杯浓咖啡(最好是ESPRESSO),一杯MARSALA(产自西西里岛的马莎拉葡萄酒),苦可可粉(或黑巧克力).
做法：
- 把蛋黄和白糖放在一起,打发成白色起泡
- 用木勺把MASCARPONE搅拌成光滑无团的液体状。
- 把(1)+(2)搅拌均匀=(3)
- 混合MARSALA和温咖啡.加入两勺水.把手指饼快速蘸取咖啡,注意不可浸泡过久,否则会成糊状.
- 取一个长方形的深层盒子,将手指饼整齐码入铺层.再用抹刀将(3)均匀抹在上面.然后照原样再铺一层饼干和(3).
- 最后撒上可可粉.盖上保鲜膜.放入冰箱。
材料
半成品
成品，豆子买的材料都是意大利进口的，味道相当正宗。
扁豆汤lentil soup：
做法：
- 扁豆用冷水泡3个小时。
- 放适量水煮45分钟，放些雪菜。
- 圆葱炒香放入汤里。
- 加盐糖即可。
小扁豆又叫做滨豆、鸡眼豆。在阿拉伯和西方国家主要用来做汤。籽粒含蛋白质约25%，脂肪0.7%，碳水化合物60%及多种维生素和矿物质营养元素。
小扁豆
成品
成品
