3.香菜拌卷心菜、香菜葱油饼

香菜拌卷心菜

香菜

种植方法：香菜又名芫荽，香菜因其茎叶中含有一种特殊的芳香味，所以民间俗称香菜。香菜是为一年生草本植物，原产地为地中海沿岸及中亚地区，中国在汉代由张骞于公元前119年引入。香菜四季都可种植，但以秋、冬季的品质较好。

营养价值：

1. 香菜主要营养成分有蛋白质、胡萝卜素、钙、磷、铁等。香菜中胡萝卜素的含量为番茄、黄瓜、茄子、菜豆的lO倍以上，钙、铁的含量也高于其它许多叶类蔬菜。
2. 香菜嫩茎叶中还含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等一类挥发油物质，这是它有特殊香味的主要原因，具有刺激人的食欲，增进消化等功能。
3. 中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效。

注意：香菜虽味美，但不宜多食或经常食用。因香菜味辛能散，多食或久食，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，更应少食香菜。此外，香菜还具有温热、发疮的作用，故狐臭、口臭、胃溃疡、脚气、疮疡患者均不宜食用，否则会加重病情。

香菜拌卷心菜：

做法：

紫色和白色卷心菜切成丝，放入盐糖、香油、老干妈辣酱、果醋拌匀即可。

越冬香菜

成品

香菜葱油饼：

做法：用温水和面（全麦面粉），醒面1个小时。擀平撒上香菜、小葱、油盐和少许胡椒粉，卷起来再擀平。煎到两面金黄即可。

香菜葱油饼

切开